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鸡肉的功效与作用

发布时间:2018-08-02 16:29:50 浏览:316 来源:互联网

  鸡肉自古就是人们盘中的美味,更是现代人的健康食品。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。其加工方法多样而食用方便,价格便宜而质优量大。长期食用其滋补养身的作用甚于其他畜食。

  鸡肉性味:

  性平,味甘,酸,咸。

  营养成分:

  蛋白质,脂肪,菸碱酸,钙,磷,铁,维生素A,B1,B2,C,E 等。

  功效:

  有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效。对营养不良,贫血,虚弱,畏寒怕冷,乏力疲劳及月经不调等有很好的食疗作用。鸡肉蛋白质含量多,有增强体力,强壮身体的作用。

  食法:

  鸡肉的烹调方法多种多样,适于热炒,油炸,薰烤,炖汤,冷荤凉拌,拼盘等。鸡肉的营养高于鸡汤。肾阴虚者及老人,病人,体弱者最宜食用。

  食忌:

  鸡肉性温,吃多易生热,助痰,引发风湿疼痛,感冒,外感发热,发烧未退者不宜食用。因肝火或高血压导致的头痛,头晕,便秘等患者小心食用。鸡屁股是淋巴腺最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,不宜多食。

  选购:

  新鲜鸡肉的肉质粉嫩,结实,有光泽,有弹性,毛孔突出,鸡冠淡红色,无异味。

  保存:

  鸡肉易腐坏,最好当天食用完毕。新鲜的鸡可将肉及内脏清洗干净后,用保鲜袋装好,放入冰箱冷冻库中保存。若置于冷藏格,则勿超过24 小时。

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