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卷心菜的营养价值

发布时间:2018-01-29 16:06:00 浏览:3362 来源:互联网

  卷心菜又称为圆白菜,这种蔬菜不仅烹饪的方法有很多种,还富含各种营养元素。在我们的餐桌上是不能少的一道菜肴。那么,具体来说卷心菜有哪些营养价值,又要如何选购呢?今天,就来教大家几招吧。

  卷心菜的营养价值

  卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

  卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

  卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。

  富含维生素U。圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

  接下来,就来为大家介绍一下选购卷心菜的窍门吧。

  卷心菜的选购方法

  首先看外观,外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。

  其次看颜色,颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜,这种圆白菜营养也更好。

  再次看根部,如果是淡绿色或者是偏白色,说明圆白菜很新鲜,如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了,那说明时间比较长了,不建议购买。

  最后试一试手感,一般情况下,相同大小的圆白菜,分量重一些的比较好,而且用手捏时,如果感觉圆白菜捏不动,很硬,表明这种圆白菜很新鲜。

  挑选卷心菜的时候别忘了以上窍门哦。

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