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夏日毛豆正当时,美食界纤维冠军就是它!

发布时间:2017-08-07 10:23:09 浏览:817 来源:互联网

  一碟毛豆一壶酒,就能促成一顿美味的夏日宵夜。毛豆在小酒桌上陪了你那么多年,你可能不知道它除了好吃,还非常有营养……

  到底有多营养?

  夏日毛豆正当时

  【营养篇】

  夏日里的毛豆煮后不但质地柔软、细腻可口,还有高含量的膳食纤维,对健康大有好处。

  1、护心脑

  毛豆富含植物性蛋白质、维生素B族,还有非常高的钾、镁元素含量。

  其中皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

  2、恢复体能

  夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

  3、膳食纤维冠军

  更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。

  另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,纤维含量都要低于毛豆,毛豆是美食界不折不扣的纤维冠军。

  浅绿饱满最新鲜

  【挑选篇】

  剥壳后,如果豆子顶端的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

  豆的颜色应呈绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹,用手掐有汁水流出

  如果豆荚发黄、茸毛色发暗、豆荚容易开裂,说明毛豆已经不新鲜了

  挑选毛豆时,以新鲜青绿、荚形阔大、茸毛较白者为佳,豆粒越饱满越好。

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