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竹笋一身都是宝

发布时间:2016-12-21 15:33:56 浏览:1442 来源:

  竹笋是竹的幼芽,我国有竹250余种,以来源分,有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。以采取季节分,有冬笋、春笋、鞭笋等。而以春笋、冬笋味道最佳。不仅味道鲜美,而且营养丰富,是餐桌上一道味鲜色美的珍品,被誉为“蔬食第一品”。

  竹笋含脂肪少,淀粉少,属天然高蛋白、低脂肪、低热量、多纤维食品。对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗作用。竹笋所含的丰富纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。竹笋还含有一种多糖物质,具有一定的抗癌功效。

  竹笋既是一味美食,也是一味良药。唐代的名医孙思邈在《千金方》中指出:竹笋“味甘,性微寒,无毒,主消渴,利水道,益气力,可久食”。明代药学家李时珍所著《本草纲目》认为,竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。清代养生学家王孟英在《随息居饮食谱》中说:“笋,甘凉,舒郁,降浊升清,开膈消痰。”竹笋还具有清胃热、肺热及安神之功效,因而在食养食疗中被广泛应用。是养生学家极为推崇的食材。

  竹笋食疗方:

  1、胃热烦渴:竹笋200克,加少许盐,煮烂食,每日2次。

  2、小儿麻疹、风疹或水痘初起:鲜竹笋200克,鲫鱼250克,同煮汤食,每日1次。

  3、小儿痰热惊痫、发热头痛:鲜竹笋150克切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水浸泡,再用植物油爆炒,加盐适量作菜食用。

  4、肺热咳嗽:鲜竹笋250克,老鸭肉250克,同煮熟,调味佐膳。

  5、久泻久痢脱肛:鲜竹笋200克,粳米100克,煮粥食用,每日2次。

  6、热痰咳嗽、胸膈不利:竹笋150克,煮熟,加生姜、醋适量拌食,每日2次。

  7、阴虚血亏、二便不通:竹笋25~50克,瘦猪肉100克,共煮烂,加少许调料食之,每日1~2次。

  8、腹水或浮肿:虫蛀竹笋10克,陈葫芦10克,冬瓜皮60克,水煎服食,每日2次。

  9、脘腹胀气、妊娠眩晕:竹笋清炒食用。

  10、醉酒:竹笋60克,水煎代茶饮。

  竹一身是宝,许多部位皆可入药。

  1、竹沥:能清热涤痰,为治痰圣药,对热咳痰稠,具有卓效。还可清心火,降肝火,止牙痛,养血明目,润燥止渴。竹沥当茶饮,可治流脑高热、乙脑呕吐。淡竹沥点眼,或如人乳饮服,可治小儿目赤。

  2、竹茹:能清化热痰、除烦止呕,可治肺热咳嗽、胃热呕吐。

  3、竹黄:能清热化痰、清心定惊,可治痰热惊搐、中风痰壅。

  4、竹叶:可治咳逆上气,疗筋疾,恶疮,杀小虫,并治暑热消渴,胸中热痰,咳逆喘促。

  5、竹衣:可治喉哑劳嗽。

  6、竹实:能益气、下积。

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