杏仁（甜、苦）
【性味】苦，温，有毒。
①《本经》：味甘，温。
②《别录》：苦，冷利，有毒。
③《本草正》：味苦辛微甘。
【归经】入肺、大肠经。
①《汤液本草》：入手太阴经。
②《滇南本草》：入脾、肺二经。
③《雷公炮制药性解》：入肺、大肠二经。
【功用主治-杏仁的功效】祛痰止咳，平喘，润肠。
治外感咳嗽，喘满，喉痹，肠燥便秘。
①《本经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
②《本草经集注》：解锡、胡粉毒。
③《别录》：主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
④《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。
治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。
入天门冬煎，润心肺。
可和酪作汤，益润声气。
宿即动冷气。
⑤崔禹锡《食经》：理风噤及言吮不开。
⑥《医学启源》：除肺中燥，治风燥在于胸膈。
《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
⑦《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气，治疳虫。
⑧《纲目》：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气鼓疱。
【用法与用量】内服：煎汤，1.5-3钱，或入丸、散。
外用：捣敷。
【宜忌】阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。
①《本草经集注》：得火良。
恶黄耆、黄芩、葛根。
畏蓑草。
②《本草经疏》：阴虚咳嗽，肺家有虚热、热痰者忌之。
③《本草正》：元气虚陷者勿用，恐其沉降太泄。
④《本经逢原》：亡血家尤为切禁。
⑤《本草从新》：因虚而咳嗽便秘者忌之。
【选方】
①治肺寒卒咳嗽：细辛半两(捣为末)，杏仁半两(汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微黄，研如膏)。
上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、杏仁，丸如羊枣大。
不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。
(《圣惠方》)
②治咳逆上气：杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。
先食已含咽之，多少自在，日三。
每服不得过半方寸匕，则痢。
(《千金方》杏仁丸)
③治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：杏仁(去皮尖，微炒)半两，胡桃肉(去皮)半两。
上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。
每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。
(《杨氏家藏方》杏仁煎)
④治上气喘急：桃仁、杏仁(并去双仁、皮尖，炒)各半两。
上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。
每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。
(《圣济总录》双仁丸)
⑤治气喘促浮肿，小便淋沥：杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。
(《食医心镜》)
⑥治肺病咯血：杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。
(朱震亨)
⑦利喉咽，去喉痹，痰唾咳嗽，喉中热结生疮：杏仁去皮熬令赤，和桂末，研如泥，绵裹如指大，含之。
(《本草拾遗》)
⑧治久病大肠燥结不利：杏仁八两，桃仁六两(俱用汤泡去皮)，蒌仁十两(去壳净)，三味总捣如泥；川贝八两，陈胆星四两(经三制者)，同贝母研极细，拌入杏、桃、蒌三仁内。
神曲四两研末，打糊为丸，梧子大。
每早服三钱，淡姜汤下。
(《方脉正宗》)
⑨治暴下水泻及积痢：杏仁二十粒(汤浸去皮尖)，巴豆二十粒(去膜油令尽)。
上件研细，蒸枣肉为丸，如芥子大，朱砂为衣。
每服一丸，食前。
(《杨氏家藏方》朱砂丸)
⑩治上气，头面风，头痛，胸中气满贲豚，气上下往来，心下烦热，产妇金疮：杏仁一升，捣研，以水一斗滤取汁，令尽，以铜器螗火上从旦煮至日入，当熟如脂膏，下之。
空腹酒服一方寸匕，日三，不饮酒者，以饮服之。
(《千金方》杏仁膏)
⑾治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：杏人三升(汤浸去皮尖、双人)。
每一升，以面裹，于煻灰火中炮热，去面，研杏仁压取油，又取铜绿一钱与杏油同研，以铜箸点眼。
(《圣济总录》杏仁膏)
⑿治鼻中生疮：捣杏仁乳敷之；亦烧核，压取油敷之。
(《千金方》)
⒀治诸疮肿痛：杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。
(《纲目》)
⒁治犬啮人：熬杏人五合，令黑，碎研成膏敷之。
(《千金方》)
【临床应用】
①治疗慢性气管炎取带皮苦杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖。
早晚各服3钱，10天为一疗程。
治疗124例，基本治愈23例，显效66例，好转31例，无效4例，总有效率96.8%。
对咳、痰、喘都有治疗作用，一般服药3-4天见效。
个别患者服后有头晕、恶心、心慌等副作用，1-2天后自然消失。
②治疗外阴瘙痒取杏仁3两，炒枯研成细粉，加麻油1.5两调成糊状。
用时先取桑叶煎水冲洗外阴、阴道，然后用杏仁油糊涂搽，每日1次，或用带线棉球蘸杏仁油糊塞入阴道24小时后取出。
治疗136例，有效率约90%，平均用药4-7次痒止。
亦可用带皮杏仁，捣烂后，加水2倍，搅匀绞汁，以纱布浸透填塞阴道，每日1次，每次3-4小时。
治疗阴道滴虫病6例，均获近期治愈。
【中毒】过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。
若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。
中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救，参见杏树皮、杏树根条。
食用
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
食用需慎重
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100-250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
适宜人群
一般人群均可食用
1.有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；
2.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
食物相克
杏仁不可与小米同食。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
杏仁不可与猪肉：同食会引起肚子痛。
杏仁不可与栗子：同食会胃痛。
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
食疗作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；
宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；
主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
食疗价值
1.甜杏仁
蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁。杏或山杏主要分布在我国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地。夏季果实成熟时采收，除去果肉（食用）及核壳，取种仁晒干用。
[性能]味甘，性平。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便。
[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油，其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。
[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥便秘，大便干结。
[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎汤。
[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食。
[附方]
1.双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量。分2次用开水冲调食。
源于《杨氏家藏方》（杏仁煎）。甜杏仁、胡桃仁能滋养肺肾、止咳平喘，蜂蜜润肺止咳。用于久患喘咳，肺肾两虚，干咳无痰，少气乏力等。亦可用于阴血虚亏，肠燥便秘或老人大便秘结。
2.巴旦杏仁
蔷薇科木本植物巴旦杏味甜的种仁。又称八担杏、巴达杏仁、叭哒杏仁。其树又名偏桃、匾桃、京杏。我国新疆、甘肃、陕西等地有栽培。夏季果实成熟时采收，除去果肉及核壳，取种仁晒干用。
《本草纲目》说：“巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有……壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物。”《饮膳正要》说：“味甘，无毒，止咳下气，消心腹逆闷。”故性能、主治等与甜杏仁相似。
