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鸭肉性凉 可补阴退热

发布时间:2010-04-23 17:23:40 浏览:5446 来源:老中医养生网

  从中医的推理出发,认为鸭依水而生,故其肉有滋阴补肾作用,鸭肉还可补虚生津、利尿消肿,适合因阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水肿积液等症,也适合肺结核患者食用。中医学认为鸭肉性寒,除可大补外,还可消热毒、利小便、退疮疖,这是在多数温热性肉禽类所少见的。

  以鸭肉为主的食疗方介绍如下:

  凉血止血方

  用于因血热妄行引起的咯血、便血或痔疮出血。老鸭一只,去内脏及头足,砂锅加清水炖至八分熟,加入鲜藕、鲜竹笋各半斤,炖熟,加盐、味精等调料,吃肉喝汤。注意不可加辣椒、八角等温热调料。

  清热养阴方

  用于阳热亢盛、阴液亏虚引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等症。瘦鸭一只,去头及内脏,切块、砂锅炖至半熟,加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤,文火炖熟,捞去浮油,分次吃肉喝汤。

  滋阴养胃方

  适合因脾胃有热、胃阴不足引起的口舌生疮、咽干口燥、食欲不振、大便燥结等症。老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金,炖半熟时加入百合100克、黑木耳50克(水发),文火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、桂皮,以免伤胃阴。

  利尿消肿方

  用于因脾肾不足引起的小便不利、尿少、水肿。老鸭一只去内脏,赤小豆半斤,先泡半日后用纱布包妥,与鸭共炖,快熟时加入冬瓜约500克,加调料,文火炖熟,以喝汤为主,盐不可多加,以保持清淡。

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