春天防风寒湿痹汤饮 糯米酒炖鱼头汤

　　春天要慎防风寒湿痹，饮用鱼头汤是不错的食疗办法。今天选用糯米酒和大鱼头一起炖，糯米酒能补气养血，加上有补虚散寒的大鱼头，汤水甘甜鲜美，特别适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者饮用。

　　3~4人份

　　材料：大鱼头（鳙鱼头）1个、红枣4、糯米酒200毫升、姜2片、水4碗

　　做法：

　　1. 大鱼头去鳃，洗净，切两半，沥干水分；

　　2. 红枣洗净去核 ；

　　3. 热锅，拍裂一小块姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鱼头，两面煎至微黄，铲起放入大炖盅；

　　4. 将糯米酒、红枣和姜片也倒入炖盅，倒入4碗水，加盖隔水炖两个小时，下盐即可饮用。

　　功效：

　　清热生津、开胃健脾、消食化滞。