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春季养生 宜多吃十种蔬菜

发布时间:2019-04-19 16:08:23 浏览:398 来源:互联网
  春天来了,很多人都想出去走走,顺便挖点野菜尝尝鲜。有一些野菜具有很好的保健防病功效,春天可以采来吃吃。那么,你知道有哪些野菜可以吃吗?

  春天想尝尝鲜?新鲜野菜保健又防病

  1、面条菜

  又称面条棵,一年生草本植物。全株有腺毛,节部膨大,一般有花5-10朵,花紫色或粉红色。茎中部以上分枝较多,叶对生,基生叶略呈匙形。是黄河中下游地区(特别是河南、山东)人民爱吃的一种野菜。吃法:多以蒸食为主,粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃,可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱,风味颇佳,也可以热炒、还可以做汤、拌馅用。

  作用:养阴除热,治虚弱咳嗽。如将面条菜全草及嫩茎叶皆入药,有润肺止咳凉血止血的功效,还可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。

  2、蓬蒿

  学名:白蒿。主根单一,狭纺锤形。头状花序,多数,半球形或近球形。花序托半球形,具白色托毛。白蒿的吃法有许多,一是做包子、团子做馅,二是掺进玉米面蒸窝头,还可以清拌豆腐,也可以蒸熟了吃。

  作用:主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。

  3、地菜

  学名:荠菜。十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶,趴在地上生长,颜色呈灰绿色。民间有“三月三,地菜煮鸡蛋”的说法。常被大家用作菜馅,包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外,还可以用来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。

  作用:有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。

  4、紫苏

  学名:紫苏叶。上部有白色柔毛。叶对生,叶片卵圆形或圆形,先端渐尖或尾尖,基部近圆形,边缘有粗锯齿,两面呈紫红色,淡红色,有腺点。可凉拌,也可炒着吃或炸着吃。紫苏叶炒花蛤、炒紫苏叶都是美味的菜肴。气虚、阴虚及温病患者慎食;不可与鲤鱼同食,生毒疮。

  作用:治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,头痛无汗,气喘,胸腹胀满,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安。并能解鱼蟹毒,痈疮蛇毒辣。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

  5、地麦

  学名:扫帚菜。株直立,多分枝而紧凑;叶互生,线形,细密,绿色,秋后变暗红色;花小不显。可以蒸着吃、用蒜泥、香油、生抽凉拌吃,还可以做包子。

  作用:扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒。

  6、人参菜

  原名:土人参,别名:东洋菜。多年生草本植物,在我国南方地区多为野生状态,植株半直立,无毛。主根粗短肥大,长圆锥形,有分枝,表面棕褐色,须根发达,分布于土壤浅层,形似人参。以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用,茎叶柔软多汁,质地细嫩。人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口,可炒食或做汤或者涮火锅。肉质根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。其中,蚝油姜丝人参菜、姜丝蒜茸人参菜、人参菜排骨汤、凉拌人参菜根、姜片炒人参菜都是餐桌上不可缺少的美味。

  作用:具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效,可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

  7、折耳根

  学名鱼腥草。为三白草科,多年生草本植物,多生于湿地。叶子肥大,茎呈赤色,根部呈节状,有腥气。鱼腥草的叶子和根都可以吃。凉拌折耳根、鱼腥草炒肉片是不错的佳肴。此外,鱼腥草大枣茶也是一款不错的饮品。

  作用:具有增强免疫力、抗菌、抗病毒的作用。鱼腥草还有清热解毒,排脓消痈,利尿通淋的功效。主治肺炎,肺脓疡,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮等。

  8、薄荷

  土名叫“银丹草”,为唇形科植物。叶对生,花小,淡紫色,唇形。根茎生于地下,多生长在山野湿地河旁。民间有“六月里吃薄荷,好良(凉)心”的说法。薄荷粥清心怡神,疏风散热,与此同时,薄荷炒鸡蛋也是不错的选择。薄荷豆腐、薄荷鸡丝、薄荷糕、鲜薄荷鲫鱼汤、薄荷汤、炸薄荷叶等等都是常见的食用方法。

  作用:它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。

  9、天麻

  别名:赤箭、离母、鬼督邮、神草、独摇芝等。茎单一,直立,圆柱形,黄褐色。无绿叶,下部鞘状抱茎。地下块茎肥厚,肉质,常平卧,有均匀的环节。总状花序顶生,花期显著伸长;种子多而极小,呈粉末状。可蒸着吃、做粥或者作为辅料。天麻鲤鱼、鲜天麻蒸猪肉都是不错的选择。凡津液衰少,表现为眩晕或头痛、舌干口燥、咽干、大便干结等,均须慎用天麻。

  作用:有抗癫痫,抗悸厥,抗风湿;镇静,镇痉,镇痛,补虚,平肝息风的功效。功能主治平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,癫痫抽搐,破伤风。

  10、豌豆苗

  别名:龙须菜。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。另外,豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。

  作用:营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用;豌豆苗含有丰富的钾,尤其对于高血压患者非常好。
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