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吃素好处多 这样吃素最健康

发布时间:2017-10-11 16:38:47 浏览:1080 来源:互联网

  吃素最怕营养不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足,这些问题都会导致我们身体机能失调,出现各种疾病。现在的素食餐厅和市面上所销售的素食品,多数含人工添加物,钠和油脂的含量也高,我们在使用后,容易诱发疾病,影响代谢系统。以下就和大家分享几点关于健康素食的方法。

  健康吃素的方法

  1、尽量吃当地、当季的新鲜蔬果

  当季产的蔬果最和时令,农药相对较少,而且没有因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。当地产的食物不需要远送,减少了对事物的损伤,而且新鲜的果蔬酵素含量也高。

  2、尽量吃完整有生命力的食物

  这样可以减少加工,减少营养素流失,减少添加,可以吃到食物最全的营养,最天然的味道。

  3、注意食物多样

  除了谷类、蔬果之外,可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂。

  4、摄取食物应好色

  食物的颜色最好是缤纷多样,不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质,可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。

  5、从食物中补充维生素B12

  素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻(紫菜、海带)、酵母和自制泡菜来补充,或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。

  食物选择很重要,烹调方方法同样很重,不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失,甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式,尤其是蔬果生食能补充酵素,是细胞修复的关键。

  素食的好处

  1、延长益寿

  经常吃素能起到延年益寿的作用。根据营养学家研究,素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主义民族,平均寿命极高,令人称羡。佛教的僧人也因素食而享高寿。

  2、降低体内毒素堆积

  素食营养非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。

  3、降低胆固醇含量

  素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少,血液中胆固醇含量如果太多,则往往会造成血管阻塞,成为高血压,心脏病等病症的主因。

  4、可以防癌

  有些癌症和肉食息息相关,尤其是大肠癌,因素食中含有大量纤维素,能刺激肠蠕动加快,利于通便,使体内有害物质实时排出,降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示,素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关,素食真的可以延缓癌细胞的变化。

  5、可减少慢性病

  肾功能不全的肾脏病患者来讲,吃素食,可减轻肾脏负担,又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告,再加上素食能提高免疫力,可预防慢性病的发生。

  6、避免尿酸过高

  经常吃肉类而产生过高的尿酸,对肾脏造成沉重的负荷,与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系,吃素就可以消除这一影响。

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