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暮春清肝明目汤谱 红萝卜菠菜豆腐蛋花汤

发布时间:2010-03-25 17:05:28 浏览:6622 来源:老中医养生网

  在暮春和接近中、高考时,饮食调理更以养肝养血明目健脾为主,宜适当吃些猪肝、鸡肝等动物的肝脏;补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜、红萝卜等富含维生素的食物;摄入一些如白芍、菊花、杞子等有明目功效的中药。红萝卜菠菜豆腐蛋花汤清热润燥、清肝明目、消滞瘦身,亦是此时的常用汤品之一。

  材料:红萝卜100克、菠菜350克、豆腐2块、鸡蛋3个、生姜4片。

  烹制:红萝卜刮皮、切块;菠菜洗净;豆腐漂洗,切小块;鸡蛋去壳,拌均匀。起油镬把豆腐稍煎至微黄,铲起,再加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后下红萝卜,至熟,下菠菜、豆腐至刚熟,均匀下蛋液,再下盐、麻油便可。为3~4人量。

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