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老人饮食禁忌 怎么搭配食物合理

发布时间:2016-12-13 09:56:39 浏览:1584 来源:

  老人饮食禁忌 怎么搭配食物合理

  人们常说老人的饮食结构要合理,搭配要均衡,可是什么样的饮食搭配对老人来说是合理科学的呢?由于老年人在衰老的过程中,生理机能发生了各种变化,因此,为了保证营养的合理需要,有必要精心选择食物,以适应老年人的生理特点。

  那么,老年人的膳食结构及饮食习惯中应忌些什么呢?

  一忌偏食

  有些老年人受多年来生活习惯的影响,嗜食某些食物,而对其他许多食物不感兴趣;也有些老年人由于牙齿咀嚼不便,或因为患有某些疾病,道听途说一些“禁律”,于是吃饭时颐虑重重,这也下想吃,耶也不敢吃,久而久之就会影响身体的营养平衡,导致营养失调。

  二忌烟酒

  吸烟不仅易患肺癌、心血管疾病、消化道溃疡和支气管炎等症,还会直接影响食物的正常消化、吸收。长期过量饮酒,对神经系统、心血管系统、消化系统均有明显的损伤。所以。老年人应尽可能戒烟节酒。

  三忌过甜

  医学研究发现,吃糖过多,血中脂肪、胆固醇含量明显增高,可诱发高脂血症、肥胖症和心血管疾病。长期吃糖过多还可引起糖尿病,并降低机体自身免疫能力,使人容易患各种疾病。

  四忌过咸

  不少老人由于味觉功能的衰退,口味越来越重,然而食盐过多对人体有害。盐的主要成分钠离子,可潴留水分,引起循环血量增加,血压升高。所以,为了预防高血压、动脉硬化,减轻心脏、肾脏的负担,提倡老年人少食盐,以清淡膳食为宜。

  五忌过饱

  吃得过饱,食物在胃中停留时间就长,会加重胃肠负担引起消化不良,还会使横隔肌的活动受阻,影响呼吸;吃得过饱,使血液过多地集中在胃肠,而大脑、心脏等重要器官相对缺血,易诱发心绞痛等;吃得过饱,摄入热量明显超过机体的需要,势必引起肥胖,而肥胖则是老年人之大忌。

  六忌过分油腻

  适量脂肪是人体必需的营养物质,对维持健康是不可缺少的。但过量食用油腻或高脂肪食物如肥肉、油煎食品,不但不容易消化,而且含脂肪和胆固醇量大,可引致高血脂、动脉硬化、冠心病等,从而会危害人的健康。

  七忌生、冷、硬和刺激性的食物

  老年人唾液分泌减少,消化道粘膜功能减弱,消化能力差,故不宜吃生、冷、辛辣等过分刺激性食物和过分干硬或粘结成团的食物,以免对消化道粘膜造成损伤,影响消化吸收。

  八忌囫囵吞食

  老年人牙齿脱落,咀嚼困难,食物往往未经充分咀嚼就囫囵吞下,不仅无法品尝食品的美味,也会造成消化吸收不良。因此,在进食时要注意细嚼慢咽,尤其不要汤伴饭。汤拌饭往往不多咀嚼就吞下,不易消化吸收。

  老年人由于各器官生理功能减弱,消化能力较差,特别需要易于消化、营养丰富的平衡膳食,这是老年人健康长寿的物质基础。

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